乌镇什么最好吃

乌镇的特色美食种类繁多，以下是一些被广泛推荐和认为最好吃的美食：

乌镇的红烧羊肉以其独特的风味和制作工艺而闻名。羊肉选用青年湖羊，肉质细嫩多汁，脂肪少，膻味轻。红烧工艺使羊肉完全入味，口感酥烂，肥而不腻，是乌镇冬令不可少的进补菜。

白水鱼是乌镇的野生鱼类，生长于无污染河流，肉嫩味美，属稀有淡水珍品。一般白水鱼出水即死，故该菜需要活杀清蒸，方能尽品鲜嫩原味。

乌镇酱鸭采用本地放养的土种雌鸭做成，原汁浸烧，三次出汤，配合上等酱油、黄酒、白糖和香料等调料，出锅后涂上一层麻油，鸭体内的水分已经蒸发掉了，所以容易保存，入口脆嫩鲜美。

定胜糕是乌镇的特色小吃之一，历史悠久，据说是古时乌镇人民为迎接打仗得胜回来的将士而制作的一道点心。定胜糕的形状为荷花状，外层是精制的香米和糯米粉，米粉口感细腻，里面是豆沙馅，中间有少量的白糖和桂花，味道香糯，甜而不腻。

乌镇姑嫂饼是一款流传百年的特色糕点，以精细面粉、优质猪油、白砂糖等原料，手工制作而成。每一块姑嫂饼都承载着乌镇人深深的乡愁，其外皮酥脆，内馅甜糯，口感层次丰富，油而不腻，酥而不散，甜中带咸，让人回味无穷。

熏豆茶又称烘豆茶，是乌镇特有的加工方式，选用秋季上好嫩晚黄豆，以香粳豆为佳。将新鲜豌豆在淡盐水中煮到半熟，捞出沥干，盛在铁筛中，架在炭火上烘焙，文火烘焙至青豆表皮起皱，有香气逸出即可。这种茶清香可口，余味无穷。

乌镇三白酒是当地历史悠久的传统白酒，以白米、白面、白水为原料纯手工酿成。此酒醇厚清纯、香甜可口，男女老少皆宜饮用。

此外，乌镇的臭豆干、酿鱼、鱼头豆腐汤、糯米粽子、麻辣小龙虾、桂花糖藕等小吃和菜肴也非常受欢迎，各具特色。

总的来说，乌镇的美食以红烧羊肉、白水鱼、酱鸭、定胜糕、姑嫂饼和熏豆茶最为著名，深受游客和当地居民的喜爱。建议游客到乌镇旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食，体验乌镇独特的饮食文化。