汕头餐饮管理标准规定

餐饮店必须确保使用的餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器在使用前经过洗净、消毒或者清洗消毒合格。未按规定执行将面临警告、罚款，情节严重者可能被责令停产停业或吊销许可证。

餐饮店应实行“先计价、后消费”模式，确保消费者在消费前能够明确知晓所消费的商品（服务）的单价、计价单位和总金额等信息。价格标示应清晰明了，不得使用“时价”、“面议”等模糊表述。

餐饮店应依据成本费用和市场供求合理制定价格，并在市场竞争中获取合法利润。不得滥用自主定价权进行不正当的价格竞争，不得捏造、散布涨价信息哄抬价格。同时，要按规定明码标价，充分保障消费者的知情权。

餐饮店必须定期维护食品加工、贮存、陈列等设施设备，定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。例如，冰箱未定期除霜、配餐区用于菜品保温的水槽未定期清洗等行为均属违规。

食品原料的储存和标签应规范，如泡发的黄豆原料储存盒标签不规范、腌制咸菜储存罐没有标签、紫菜外包装不清晰等行为均不符合食品安全要求。

这些规定旨在确保餐饮服务的食品安全、透明度和公平性，保护消费者的权益和健康。餐饮店应严格遵守相关规定，以维护市场秩序和自身声誉。