西点烘焙用什么设备好

在西点烘焙中，常用的设备包括：

烤箱：

这是烘焙的主力设备，用于烤制各种西点，如面包、蛋糕、饼干等。建议选择具有上下管加热、温度和时间刻度的烤箱，容积至少13升以上，也可以考虑购买燃气烤箱。

微波炉：

虽然微波炉的加热原理与烤箱不同，不能完全替代烤箱，但一些微波炉具备烧烤功能，可以作为辅助工具用于某些西点的加热或解冻。

量勺和厨房秤：

精确的测量是烘焙成功的关键，量勺用于量取不同规格的食材，厨房秤则用于精确称量各种原料，建议选择可以精确到克的电子秤。

烤盘和烤网：

烤盘用于放置需要烘焙的食物，烤网则可以用来烤鸡翅、肉串，也可以作为面包、蛋糕的冷却架。隔热手柄可以防止拿取烤盘/烤网时被烫伤。

手动打蛋器和电动打蛋器：

用于打发黄油、鸡蛋和淡奶油等，电动打蛋器更方便省力，但不适用于所有场合，如打发少量的黄油。

橡皮刮刀和塑料刮板：

用于搅拌面糊和整形小面团，橡皮刮刀适合用于搅拌面糊，塑料刮板则适合铲下面团。

面粉筛：

用于过筛面粉，使面粉中的颗粒和空气充分接触，提高蛋糕的口感。

烤模：

用于制作不同形状和大小的甜点，如圆形、方形蛋糕模等，底部可活动的烤模更容易将蛋糕完整取出。

锡纸：

用于隔水防粘，铺在烤模里外，方便清洁。

搅拌器：

用于混合和搅拌面糊，使面糊更加细腻。

醒发箱：

用于面包等烘焙食品的基本发酵和最后醒发，能调节和控制温度和湿度。

冰箱和冰柜：

用于存放原料和成品，保持低温环境。

其他辅助工具：

如烤架、刮面板、秤、量杯、量筒、各种面包模具、烤盘车等，根据具体烘焙需求选择使用。

这些设备在西点烘焙中发挥着重要作用，选择合适的设备可以提高烘焙的成功率和效率。建议根据个人需求和预算，逐步购置这些设备。