淀粉丸子怎么做好吃

红薯淀粉丸子的做法如下：

准备食材

红薯淀粉100克

玉米面50克

白面粉50克

老抽10毫升

生抽15毫升

小米辣适量

猪肉馅200克

大蒜3瓣

小葱2根

料酒10毫升

胡椒粉2克

香油适量

制作步骤

肉馅腌制：

将猪里脊肉馅剁成肉泥，加入老抽、生抽、料酒，腌制20分钟。

面团制作：

将红薯淀粉、玉米面、白面粉、胡椒粉混合，加入味极鲜，用90度开水分2次倒入，搅拌成光滑的面团。

搓丸：

将面团分成小剂子，每个剂子揉搓成圆形。

煮丸子：

锅中倒入2碗清水，大火烧开，放入搓好的小丸子，煮至浮起即可捞出。

炒制：

另起锅，倒入少许食用油，放入小米辣、大蒜、小葱煸炒出香味，加入腌好的肉馅炒熟，再加入适量冷水，煮开后放入煮熟的丸子，小火炖20分钟，最后大火收汁。

提示和建议

肉馅尽量选择瘦肉，口感会更细腻。

搅拌面团时，要迅速朝一个方向搅拌，这样揉出来的面团更有弹性。

炒肉馅时，不要加入葱花和酱油，以免影响口感。

通过以上步骤，你可以制作出美味的红薯淀粉丸子。希望你喜欢这个食谱!