法式西点内馅配方
法式西点的馅料配方多种多样，可以根据不同的口味和需求进行选择。以下是一些常见的法式西点馅料配方：
卡仕达酱 （Crème pâtissière） 材料
：香草荚1根、淡奶油900克、牛奶200克、细砂糖300克、蛋黄30克、低筋面粉和米粉各50克、黄油100克。
制作方法 1. 香草荚浸泡于淡奶油中6小时，加热牛奶、1/3分量的细砂糖、淡奶油、香草荚，搅拌蛋黄及剩余细砂糖至颜色转白，加入低筋面粉和米粉，搅拌至光滑。 2. 倒入铜盆，加入黄油，快速搅拌后过滤，倒入调理盆，盆底浸冰水至10℃以下，冷藏一晚。英式蛋黄酱 （Crème anglaise）
材料：牛奶、细砂糖、蛋黄、低筋面粉、黄油。
制作方法 1. 牛奶加糖加热，蛋黄打散加糖，加入面粉搅拌至光滑，倒回锅中加热至粘稠，加入黄油搅拌至顺滑，冷却后冷藏。榛子酥底 （Ground Hazelnut crumble）
材料：榛子90克、细砂糖90克、黄油90克、低粉90克、海盐2克、肉桂粉2克。
制作方法 1. 榛子打碎，与糖、黄油、低粉、盐、肉桂粉混合擀平冷冻，切片烘烤16分钟。奶油栗子酱
材料：熟栗子200克、淡奶油100克、红糖2汤匙、干邑1.5汤匙、香草夹。
制作方法 1. 栗子煮10分钟，打碎成酱，加入淡奶油、红糖、干邑、香草夹，小火煮至浓稠。阿维老师的高钙芝士酱
材料：淡奶油100克、糖30克、芝士片6片、室温软化的无盐黄油100克。
制作方法 1. 淡奶油、糖、黄油加热搅拌，加入芝士片，继续搅拌至融化，冷却后涂抹于吐司上烤制。乳酪味蛋糕内馅
材料：低筋面粉100克、杏仁粉20克、蛋黄2个、细砂糖80克、黄油100克、香草精华液1/4小匙、淡奶油80ML、新西兰乳酪。
制作方法 1. 黄油加糖打至颜色变浅，分次加入蛋黄液，加入淡奶油，筛入低筋面粉和杏仁粉，加入香草精华液，搅拌均匀。 2. 乳酪加柠檬汁隔热水搅拌成糊，分次加入糖，加入蛋黄，加入朗姆酒和香草精华液，搅拌均匀后冷藏30分钟。卡仕达酱
材料：牛奶700克、幼砂糖140克、蛋黄140克、低筋面粉70克、香草荚1根。
制作方法 1. 蛋黄与糖搅打至泛白，加入面粉和玉米淀粉，混合均匀。 2. 牛奶和香草荚煮沸，倒入一半煮沸的牛奶，迅速搅拌均匀后再倒入锅中，与另外一半的牛奶混合，继续搅拌至沸腾。香缇奶油
材料：淡奶油400克、幼砂糖40克。
制作方法
1. 淡奶油和糖打发至顺滑。
这些配方涵盖了从经典的卡仕达酱到各种口味的乳酪馅和水果馅，可以根据个人口味选择合适的配方进行尝试。