西点学校有什么课

西点的课程内容非常丰富，涵盖了从基础理论到专业技能的各个方面。以下是一些常见的西点课程内容：

包括鲜奶油的识别、冷藏、打发，以及贝壳花边、绕、挤、寿桃边、抖（毛毛虫花边）、拉（宝塔边）、编（编花篮花边）等手法。

涉及常温蛋糕、戚风蛋糕胚、法式海绵蛋糕、黄金切片、哈雷杯、虎皮蛋糕、天使蛋糕、海苔寿司卷、拔丝蛋糕、爆浆蛋糕、浮云卷、肉松小贝、黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕、布朗尼蛋糕、奥地利蛋糕、金丝枣泥蛋糕等多种类型。

包括各种饼干和酥点的制作技术。

教授翻糖杯子蛋糕、翻糖花卉制作、翻糖礼盒制作、格式翻糖饼干、翻糖大型蛋糕、翻糖卡通主题蛋糕及大型姜饼制作等。

涵盖各式法师可颂面包、法棍面包、北海道面包、丹麦面包、蔓越莓杏仁面包、欧式核桃面包、德式短棍、起司及天然酵母面包、全麦面包、杂粮面包、乡村面包、黑麦面包、软欧、硬欧、甜面包、奶酪面包等。

包括巧克力炒冰、巧克力布丁、巧克力慕斯、巧克力树莓慕斯、巧克力芝士派、巧克力提拉米苏、巧克力奶昔、巧克力蛋糕等。

涉及各种时尚饮品的调制技术。

包括法式淋面、镜面及喷砂技术、马卡龙、焦糖慕斯、法式千层、欧培拉歌剧院蛋糕、费南雪、布列塔雷、舒芙蕾、可丽露、司康、拿破仑酥、闪电泡芙等。

教授天鹅泡芙、闪电泡芙、焦糖核桃挞、纽约芝士派、巧克力慕斯、俄式、意式等提拉米苏、盆栽提拉米苏、豹纹淋面蛋糕等。

包括翻糖花卉、卡通主题蛋糕、大型姜饼等精美制作。

学习制作西点的基础工具使用方法，如厨师机、发酵机、烤箱等。

学员需要掌握西点制作的理论知识，如水油比例、油脂乳化、发酵工艺、时间以及各种西点原料的配方和配比。

包括《西点工艺学》《西点原料芝士》《原料加工工艺》《西点工艺美学》《烘焙工艺》《西式面点》《西点营养与卫生》《西点房管理》《西点机械设备的使用与维护》《西点屋的选址》《经营和管理》等。

这些课程旨在培养具备全面技能的西点师，能够胜任高档酒店、大中型西点店的高级烘焙师、西点师以及自主创业的能力。建议选择适合自己兴趣和职业规划的培训课程，通过系统的学习和实践，掌握精湛的西点制作技艺。