摆地摊小西点切块

1. 后蛋法切块蛋糕

用料：

白砂糖 110克（50克蛋黄用）

牛奶和油混合搅拌均匀

蛋黄分开放入，放一个

做法：

1. 将牛奶和油混合搅拌均匀。

2. 蛋黄分开放入，加入50克白砂糖，搅拌均匀。

3. 蛋白打发至干性发泡，分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。

5. 倒入烤盘，轻轻敲击几下以去除气泡。

6. 烤箱预热180度，中层烤约25-30分钟，至蛋糕表面金黄。

7. 蛋糕冷却后切块即可。

2. 全蛋切块蛋糕

用料：

低筋面粉 100克

鸡蛋 3个

白糖 75克

玉米油 25克

牛奶 40克

芝麻 少许

做法：

1. 准备好所有食材。

2. 牛奶和玉米油用手动打蛋器混合均匀备用。

3. 鸡蛋打入盆内，加白糖，用电动打蛋器低速打发至蛋液滴落下来不容易消失。

4. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。

5. 分次加入牛奶和油，轻轻翻拌均匀。

6. 倒入烤盘，轻轻敲击几下以去除气泡。

7. 撒上少许芝麻，烤箱预热180度，中层烤约25-30分钟，至蛋糕表面金黄。

8. 蛋糕冷却后切块即可。

3. 巧克力小西点

用料：

低筋面粉 210克

鲜奶 60克

无糖可可粉 20克

无盐奶油 150克

糖/糖粉 100克

盐 1克

做法：

1. 低粉和可可粉过筛。

2. 奶油室温放软备用。

3. 将奶油打散，加入糖和盐，均匀打发至奶油呈绒毛状。

4. 分次加入鲜奶到奶油中打匀。

5. 将已过筛好的面粉和可可粉分次加入奶油中搅拌均匀。

6. 把拌好的面煳装到已装上挤花嘴的挤花袋中，没有挤花袋和花嘴可用塑胶袋代替。

7. 烤盘上放上烘焙纸，将面煳挤成约4公分左右的圆，烤箱开上下火用200度C预热2-3分钟。

8. 以200度C上下火，烘焙8-10分钟左右，放凉后就可以享用。

4. 小葱西点

用料：

高粉 100克

低粉 100克

蛋 1个

黄波芝士 40克

葱花

泡打粉 6克

细砂糖 25克

盐 少许

做法：

1. 黄油切小丁放入混合好的面粉中拌匀。

2. 加入芝士丁和葱花拌匀。

3. 加入蛋奶混合液切拌成面团。

4. 将面团分割成一个个小团在烤盘上压扁。

5. 表面刷蛋液。

6. 入烤箱中层180度20分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。