6斤大鲤鱼怎么做好吃

制作6斤大鲤鱼的美味菜肴，你可以参考以下几种做法：

红烧鲤鱼

鲤鱼1条（约6斤）

青椒、红椒适量

大葱、姜、蒜适量

酱油、豆瓣酱、料酒、老抽、白糖、醋、盐、鸡精、淀粉

将鲤鱼清洗干净，沿背部改一字刀，两面均匀拍上面粉。

锅中烧油，五成热油温下鲤鱼，中小火煎至两面焦黄，控油备用。

锅留底油，放入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

加入料酒、生抽、老抽、陈醋、盐、鸡精、白糖，大火烧开，转小火慢炖20分钟，再大火收浓汤汁。

麻辣鱼块

鲤鱼1条（约6斤）

姜片、蒜片、麻椒、干辣椒、芝麻、香菜

鲤鱼贴着鱼骨将鱼肉片开，切成一指宽的小长段，腌制后裹上淀粉。

锅中烧油，五成热下鱼块，炸至金黄焦脆，备用。

另起锅烧油，放入姜片、蒜片、麻椒、干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入鱼块翻炒均匀。

根据个人口味加入鸡精、白糖，放入芝麻、香菜段，翻炒均匀即可出锅。

葱姜蒸鱼

鲤鱼1条（约6斤）

葱丝、姜丝、辣椒丝、香菜段

将鲤鱼鱼身两侧打花刀，放入盘中。

葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上，蒸熟即可。

啤酒炖鱼

鲤鱼1条（约6斤）

啤酒适量

葱、姜、蒜、香菜适量

鲤鱼清洗干净，放入锅中，加入啤酒、葱、姜、蒜炖煮。

炖至鱼肉鲜嫩，收汁，撒上香菜即可。

以上做法可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少辣椒和香料的量，或是调整炖煮的时间。记得在烹饪过程中，鱼要彻底煮熟，避免食物中毒。