多大的羊好吃

羊肉的口感和风味受多个因素影响，包括羊的品种、屠宰年龄以及烹饪方法。以下是一些关于羊肉口感的一般指导信息：

一般来说，绵羊肉质比山羊肉质好，口感更佳。

羔羊肉（1岁以内）肉质细嫩，味道鲜美，但可能较瘦，缺乏肥美。

成羊（1岁以上）肉质紧实，有嚼劲，适合炖煮等烹饪方式。

8到12个月大的羊，肌肉发育良好，脂肪适中，口感和风味最佳。

羔羊适合烤、煎、炸等烹饪方式，肉质鲜嫩多汁。

成羊适合炖、红烧等烹饪方式，肉质紧实，有嚼劲。

内蒙、新疆、甘肃、宁夏等地的羊肉通常被认为品质较好，口感佳，膻味少。

综合以上信息，8到12个月大的羊，无论是绵羊肉还是山羊肉，在肉质和风味上通常都能达到较好的水平。烹饪时，可以根据具体的菜肴需求和个人口味偏好选择适合的羊龄和烹饪方法。