饼干的西点
西点的饼干种类繁多，以下是一些具体的种类和制作方法：
手指饼干 材料
：低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、炼乳。
制作方法 蛋黄中加入炼乳搅匀备用。 蛋白中加入白砂糖打发至不消失。 将蛋黄糊倒入蛋白霜中拌匀。 加入低筋面粉翻拌至无干粉。 将面糊放入裱花袋中，挤出小圆面糊，烤10分钟左右至边缘略深。香橙莎布蕾曲奇
材料：低粉、杏仁粉、黄油、糖粉、盐、橙汁、橙皮。
制作方法 黄油加糖粉和盐打至蓬松。 分次加入橙汁打均匀。 筛入低粉和杏仁粉，加入橙皮屑拌匀。 面团冷冻20分钟后取出，搓成细条切成细粒。 饼干烤制时间和温度根据烤箱实际情况调整。优美西点拼图饼干
材料：黄油、糖粉、盐、全蛋液、低筋面粉、可可粉。
制作方法 黄油软化后加入糖粉和盐打至顺滑。 分次加入全蛋液打至均匀。 加入低筋面粉揉至无干粉。 分别加入原味和可可面团，冷藏松弛30分钟。 擀成薄饼皮，用模具压出纹路，进行烘烤。普通饼干
材料：面粉、糖粉、牛油、炼奶、熟鸡蛋黄、玉米淀粉。
制作方法 牛油软化后加入糖粉和炼奶打至顺滑。 加入面粉和淀粉拌匀成条状冷冻。 取出冷冻条搓成细粒，切细后烤制。雪花饼干
材料：黄油、糖粉、全蛋液、低筋面粉。
制作方法
黄油软化后加入糖粉打至顺滑。
分次加入全蛋液打至均匀。
加入低筋面粉揉成面团，冷藏半小时。
擀成薄饼皮，用模具压出雪花形状，进行烘烤。
这些饼干的制作方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和模具进行制作。