西点近几年发展

近年来，西点行业在全球范围内，尤其是中国市场，展现出了蓬勃的发展势头。以下是一些关键的发展动态：

2018年，中国烘焙行业的销售收入达到4658.29亿元，并预计到2025年将达到5500亿人民币，年复合增长率可达45%。

2024年，中国烘焙食品零售市场规模预计达6110.7亿元，同比增长8.8%，并预计到2029年市场规模将达到8595.6亿元。

消费者对健康饮食的追求促使西点行业逐步摒弃了传统的高甜高热量品类，转而开发更多种类的健康产品，如健康烘焙和轻餐饮。

西点烘焙的技术门槛相对较低，创业者只需掌握基本技巧，便可轻松上手。此外，行业对原料的选择和制作过程的控制有严格的要求，但一旦掌握这些技能，便能制作出高质量的产品。

西点行业是一个新兴热门行业，创业优势明显，店面不需要太大，启动资金需求不大，是投资少、风险小、回报高的行业，是创业投资的最佳选择。

未来五年，西点烘焙师的社会需求量将达到200万人，显示出行业发展的巨大潜力。

随着自媒体的不断发展，各类网红探店、KOL推荐等促使中式糕点、新中式糕点成为新热点，发展势头强劲。