汕头西点的做法

汕头西点的做法多样，以下提供几种不同的制作方法：

法式小西点

材料：无盐黄油125克，杏仁粉65克，低粉65克，糖粉125克，蛋清125克。

做法：

1. 将黄油中小火加热至焦糖色后冷却。

2. 将杏仁粉、低粉、糖粉混合过筛。

3. 蛋清手动打匀至粗泡。

4. 将蛋清和黄油加入粉类中混合成面糊，冷藏30分钟。

5. 模子内刷黄油，将面糊挤入约九分满，模子重重磕几下。

6. 入已预热的烤箱180度，烤20-25分钟。

奶油小西点

材料：饼干体200公克，全蛋200公克，细砂糖200公克，糖粉适量，奶油霜60公克，奶油100公克，果糖120公克。

做法：

1. 饼干体制作：低筋面粉过筛备用，蛋和细砂糖打发至不滴落，加入低筋面粉拌匀，挤出圆形饼干，撒上糖粉后放凉。