芝士西点配方

芝士西点的配方有多种，以下是几种常见的配方：

配方一：简易芝士西点

用料：

鸡蛋 3个

玉米粒 适量

红萝卜粒 适量

芝士 适量

火腿 1根

做法：

1. 馒头本来就是甜的，所以不用再加什么调味，咬开，很松软，蛋香很浓，还有蔬菜肉粒，很是营养。

配方二：奶油芝士蛋糕

用料：

奶油奶酪 125克~150克

鸡蛋 2个~3个

细砂糖 50克~70克

黄油 56克~100克

牛奶 63克~150克

淡奶油 50克

抹茶粉 3克~6克

低筋面粉 15克~23克

玉米淀粉 19克~20克

吉利丁粉 适量

做法：

1. 将奶油奶酪、黄油、牛奶隔水加热至溶化，搅拌均匀成芝士糊。

2. 将低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉过筛后拌入芝士糊中，搅拌均匀。

3. 蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊。

4. 将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30分钟，关掉上火继续烘烤30分钟。

配方三：抹茶芝士蛋糕

用料：

cream cheese 150克

butter 100g

牛奶 150g

抹茶粉 6g

玉米粉 20g

低粉 15g

蛋黄 40g（约2个）

细砂糖 35g

蛋白 120g（约3个）

细砂糖 70g

做法：

1. 将材料a隔水加热融化，搅拌均匀。

2. 材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖。

3. 蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊。

4. 将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30分钟，关掉上火继续烘烤30分钟。

配方四：奶酪蛋糕

用料：

奶酪 150克

低筋面粉 15克

牛奶 60克

鸡蛋 3个

玉米淀粉 10克

白砂糖 50克

做法：

1. 奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止。

2. 在1中逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油。

3. 在2筛入低粉和粟粉拌匀，如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒。

4. 蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡。

5. 将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀，然后倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中。

6. 烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱温度165度烤熟，约40~50分钟即可。

配方五：芝士饼干

用料：

黄油 195克

糖粉 90克

鸡蛋 1个

盐 4克

马苏里拉 55克

高筋粉 115克

低筋粉 160克

奶粉 15克

做法：

1. 马苏里拉用刨子最细的孔刨成碎丝。

2. 黄油软化，加入糖粉打发至发白，分三次加入鸡蛋液，打至鸡蛋完全融合，再加入盐拌匀。

3. 将马苏里拉碎丝拌入，伴均匀。

4. 加入奶粉、高粉、低粉，用橡皮刀拌匀，并来回叠压，尽量不要使面粉起筋。

5. 将面块用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻20-30分钟，面块略微变硬即可拿出。

6. 将冷冻好的面块拿出后擀成薄片，用饼干模压好后放入烤盘中。

7. 烤箱预热180度，中层上下火，20分钟左右。

这些配方各有特色，可以根据个人口味和