梅蒜的做法

梅蒜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：糖醋梅蒜

大蒜10斤，白醋4瓶，黄晶冰糖500克，蜂蜜400毫升。

大蒜剥去外层干皮，将根须部分切去，茎部剪齐。

用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净，放置8~10小时沥干水分。

在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁，关火后静置放凉至室温。

取干净干燥的泡菜坛子，将沥干水分的大蒜装进坛子，再将放凉的糖醋汤汁淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。

将泡菜坛子盖好、密封，腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。

方法二：米醋梅蒜

新鲜大蒜10斤（5000克），白醋4瓶（2000ml），黄晶冰糖500克，蜂蜜400ml。