桂花麻薯做法

桂花麻薯是一种受欢迎的甜点，以下是几种不同的桂花麻薯制作方法，您可以根据个人口味和喜好选择：

方法一：传统蒸制法

材料：

糯米粉：100克

玉米淀粉：50克

纯牛奶：150克

白糖：20-40克

糖桂花：适量（约5勺）

黄油：14-20克

熟糯米粉：适量

步骤：

1. 将糯米粉、玉米淀粉、白糖混合均匀，慢慢加入纯牛奶，边加边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。

2. 加入糖桂花，继续搅拌均匀。

3. 将面糊倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。

4. 蒸制的同时，可以炒制熟糯米粉用于防粘和装饰。

5. 麻薯蒸熟后，取出稍凉，加入黄油揉捏至黄油完全融入麻薯中。

6. 分成小块，搓圆或压扁成自己喜欢的形状，撒上熟糯米粉和糖桂花进行装饰。

方法二：免烤箱免蒸法

材料：

糯米粉：150克

玉米淀粉：20克

玉米油：20克

白糖：35克

牛奶：160克

桂花干：适量

步骤：

1. 将所有材料倒入碗中，搅拌均匀。

2. 开小火不断翻炒，直至成团。

3. 稍凉后，面团拉扯到光滑有弹性，裹上熟米粉，切成小块。

方法三：空气炸锅法

材料：

糯米粉：适量

纯牛奶：适量

玉米油：适量

细砂糖：适量

干桂花：适量

步骤：

1. 将糯米粉、细砂糖和干桂花混合，加入纯牛奶和玉米油搅拌成顺滑细腻的面糊。

2. 将面糊装入裱花袋中，在空气炸锅内挤出手指形状。

3. 设置空气炸锅为160度，烤8分钟，翻面再烤3分钟。

方法四：乳酪馅料法

材料：

奶油奶酪：200克

糖粉：50克

鸡蛋：1个

香草精：几滴（可选）

市售麻薯预拌粉：200克

水：100ml

干桂花：1小勺

糖：适量

步骤：

1. 准备乳酪糊，将奶油奶酪室温软化后加入糖粉搅打顺滑，分次加入鸡蛋搅打均匀，加入香草精搅拌均匀。

2. 准备麻薯，将预拌粉与水混合揉成团。

3. 制作桂花糖，将干桂花和糖混合均匀。

4. 组合乳酪条，将乳酪糊倒入烤盘中，麻薯团均匀铺在乳酪糊上，撒上桂花糖。

5. 烘烤，将烤盘放入180°C烤箱中烤约25-30分钟，冷却后切块。

方法五：酒酿水麻薯法

材料：

木薯淀粉：20克

白砂糖：12克

牛奶：200毫升

酒酿：1勺

桂花蜜：少许

步骤：

1. 将木薯淀粉、糖和牛奶搅拌均匀，倒入不粘锅中不停搅拌至可拉丝状态。

2. 倒入碗中，铺平。

3. 撒上酒酿，淋上桂花蜜即可食用。

以上是几种桂花麻薯的制作方法，您可以根据自己的喜好和条件选择适合的做法尝试制作。