西点烘焙花卷做法窍门

制作西点烘焙花卷时，可以遵循以下窍门和步骤：

和面

将酵母粉、白糖与面粉混合，加水搅拌至棉絮状后，用手抓揉成光亮的面团，发酵至两倍大。

准备馅料

将胡萝卜、葱切成碎末备用。

擀面

将面团放在案板上揉搓，再擀成2毫米厚的长方形面片。

卷起和造型

往面片均匀地上撒上馅料和少许食用盐，再将面片从一边向另一边折叠3-4次成长条形面卷。

将长条形面卷切成2厘米宽一段，每两个堆叠，并用筷子按压，再拧成自己喜欢的花样。

醒面

将成型的花卷放到蒸锅上醒面15分钟后，蒸熟即可。

其他技巧

在揉面和造型过程中，一定要使用温热的水或牛奶，以保持面团的温度，避免酵母失去活性。