盒装小西点蛋糕教程

水果盒子蛋糕

食材：

鸡蛋4个

细砂糖40克

玉米油40克

牛奶40克

低筋面粉40克

淡奶油200克

细砂糖20克

水果（如草莓、蓝莓、芒果等）适量

制作步骤：

制作蛋糕体

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。

在蛋黄中加入细砂糖、玉米油和牛奶，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，搅拌至无面粉颗粒状态，成为细腻的蛋黄糊。

在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白糊呈弯勾状。

先取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀，然后再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，继续翻拌均匀。

将面糊倒入烤盘，轻轻震几下，排出气泡。

放入预热好的烤箱中，上下火160度，烤约20-25分钟。烤好后取出，晾凉备用。

制作夹馅

将淡奶油中加入细砂糖，打发至出现纹路。

组装蛋糕

将晾凉的蛋糕体切成小块，放入盒子中。

倒入一层夹馅，再放上一层蛋糕体。

放入水果，再倒入一层夹馅，使其覆盖水果。

可以根据个人喜好，在表面装饰上一些水果。

抹茶核桃布里奥斯面包

食材：

高筋粉250克

干酵母3克

细砂糖35克

牛奶150克

黄油30克

盐2克

抹茶粉6.5克

蛋清44克

细砂糖24克

杏仁粉20克

低筋粉10克

抹茶粉2克

软化黄油65克

细砂糖20克

盐1.5克

常温淡奶油200克

抹茶粉10克

制作步骤：

制作面团

将高筋粉、干酵母、细砂糖、牛奶、黄油和盐混合均匀。

加入抹茶粉，继续搅拌至面团光滑。

制作淋面

将蛋清、细砂糖、杏仁粉、低筋粉和抹茶粉混合，搅拌均匀。

制作奶油霜

将软化黄油、细砂糖和盐混合，打发至顺滑。

加入常温淡奶油和抹茶粉，继续打发至坚挺的小尖角。

组装面包

将烤好的面包切片，放入盒子中。

挤上一层奶油霜，铺上一层抹茶核桃馅，再铺上一层面包片。

重复上述步骤，完成面包的组装。

盒子蛋糕

食材：

淡奶油120克

糖10克

大芒果1个

戚风蛋糕一片

制作步骤：

制作淡奶油

淡奶油加糖打发。

准备水果

芒果去皮切丁。

组装蛋糕

将戚风蛋糕片成三片，取一片按盒底大小裁剪成两块。

先放一块蛋糕在盒子里，挤上一层奶油，铺上一层芒果丁。

再放一片蛋糕，挤上一层奶油，铺上一层芒果丁即可。

这些步骤涵盖了制作盒装蛋糕小西点的详细过程，从基本的蛋糕体制作到夹馅和装饰，适合作为下午茶点心或节日礼物。