山东有什么好吃

山东的美食种类繁多，具有浓厚的地方特色，以下是一些著名的山东美食：

德州扒鸡又称五香脱骨扒鸡，是山东德州的传统名吃。其制作工艺复杂，选用优质鸡只，经过腌制和慢炖，肉质鲜嫩滑软，五香脱骨，香气扑鼻。德州扒鸡不仅是当地的美食代表，更是被清朝皇帝赞誉为“食中一奇”，如今已远销全国乃至海外。

煎饼卷大葱是用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成的一种食品，是山东省的地方传统名吃。食用方法是将大葱洗净蘸上甜酱、黄豆酱用刚烙好的煎饼卷着吃，辛香辣伴着甜酱的味道，好吃又开胃。不同的烙制工具，不同的原料，做出的不同的煎饼，味道也各不相同。卷上大葱后各有各的味道，各有各的嚼头。肉嫩、香而不腻。

九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“九转大肠”被评为山东十大经典名菜。

兖州大烧饼是山东兖州的传统名吃，兖州大烧饼不像馒头那样单调，它有香、酥、脆、甜、软的特色。外酥里嫩、香脆可口。

潍坊肉火烧，是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧，是潍坊的地方名吃，味道可口。主要以城隍庙肉火烧最为出名。肉火烧，以面粉、肉为主要食材制作而成，其口感酥脆，肉肥而不腻，回味醇厚。

流亭猪蹄是山东青岛流亭街道的特色传统名菜。此菜色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中，肉质软硬适度、组织紧密有弹性、无任何防腐添加剂，堪称绿色食品。民国七年（1918年）版的《周氏族谱》中记载，流亭猪蹄创始及成名于清咸丰年间，至今已有150多年的历史。

济南油旋是一种外皮酥脆、内瓤柔嫩的传统名吃。它的制作过程讲究，选用优质面粉和猪油，经过精心揉制后，涂上葱花卷成螺旋状，最后烤至金黄。油旋常与豆浆搭配，是济南人早餐的热门选择。

周村烧饼以其“薄如蝉翼，脆似秋叶”的特点著称。与其他烧饼不同，周村烧饼又大又薄，轻轻一折就能听到“刷刷”的声音。它通常搭配鸡蛋、生菜等，成为一种升级版的煎饼果子。

福山大面以其柔滑鲜美、品种繁多而著称。卤汁多采用当地的海鲜制作，味美鲜香。用石磨磨成的面吃起来口感更佳。每一根面条都柔滑而富有韧性，吸收完卤汁的精华之后，更是美味不可挡。

它融合了麦香、芝麻香、佐料香以及糖稀的甜味等多重风味。咬下去时，外层的芝麻在齿间爆裂，释放出芝麻的香气，光吃烧饼不就菜就十分美味。