蜂蜜炒糖色做法

蜂蜜炒糖色的做法如下：

食材准备

食用油少许

白糖1.5斤

蜂蜜150克

清水2斤

做法步骤

在锅内放入少量的食用油，将锅均匀润滑一遍。

放入1.5斤白糖和150克蜂蜜，加中火不断翻炒，以防止粘锅。

不断翻炒至白糖融化变成深红色时，加入2斤清水。

烧开后关火，糖色即熬好。可加入老汤中熬开，用于卤味等。

注意事项

炒糖色时要控制火候，防止糖炒糊。

糖色炒至深红色且表面冒出细泡时即可加入清水，避免炒得过久导致颜色过深或糊锅。

这种蜂蜜炒糖色的做法适用于需要红亮色泽的烹饪，如红烧肉、卤味等，能增加菜肴的色泽和甜味。