沈阳溜肉段好吃
沈阳溜肉段确实 非常好吃，它是一道东北地区的传统名菜，以其独特的酥脆口感和咸香滋味赢得了人们的喜爱。以下是一些关于如何制作和品尝沈阳溜肉段的建议：
食材准备
猪里脊或梅花肉：选择肉质细腻、无筋膜的部位，如猪里脊或梅花肉，这些部位的肉质细嫩，适合炸制。
胡萝卜、青椒、洋葱：作为配菜，增加菜肴的色彩和口感。
葱姜蒜：增加香气。
料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉：用于腌制和调味。
制作步骤
腌制：将肉切成条状，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐抓匀腌制10分钟。
裹粉：将腌制好的肉块裹上淀粉，确保每一块肉都均匀裹上淀粉。
炸制：锅中加油，待油温升至7成热时，放入裹好淀粉的肉段，炸至金黄色捞出备用。
炒制：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒和红椒翻炒，再倒入炸好的肉段，快速翻炒均匀，使每一块肉都裹上调味汁。