福建啥山羊最好吃

福建几种被认为好吃的山羊品种如下：

戴云山羊：

产自福建省中部戴云山脉，肉质鲜美、皮薄细嫩、膻味轻微，肥瘦分布均匀，汁多味美，蛋白质含量高，胆固醇低，口感好，是福建山羊的代表品种之一。

福清山羊：

原产于福州市的福清市、罗源县和莆田市的秀屿区等地，早熟、耐高温高湿、耐粗饲、抗病力强、繁殖性能好、屠宰率较高，肉质细嫩、膻味较轻，有“羊肉之冠”的美称。

闽东山羊：

原产于宁德市的福安市，主要分布于寿宁县、蕉城区和周宁县等地，适应性强、耐粗饲、耐高温高湿、体格较大、肉质好，是福建省山羊地方品种中体型较大的一个。

闽南黑山羊：

产于福建泉州等地，如南安、安溪、泉港等地，以其独特的肉质风味和营养价值而著称，常见的烹饪方式有老姜焖黑山羊。

永泰富全羊：

产自福州永泰，已成为当地的靓丽名片，以其独特的口感和风味受到欢迎。

莆田白山羊：

被誉为“中国肉羊之乡”，肉质细腻，生长速度快，羊毛洁白无瑕。

湘宴黑羊 、 努比亚黑山羊、 马山黑山羊：

这些品种在外地也较为有名，如湘宴黑羊体型高大、长势快、繁殖率高；努比亚黑山羊适应能力强、产肉性能好、肉质鲜美；马山黑山羊板肉厚满、皮毛质软细小、瘦肉率高、味美少膻气。

根据以上信息，若论及福建最好吃的山羊品种， 戴云山羊、 福清山羊和 闽东山羊可视为代表性品种，它们在肉质、口感和风味上均受到好评。此外， 闽南黑山羊和 永泰富全羊也有其独特之处，值得尝试。若有机会，不妨逐一品尝，找到最适合自己口味的品种。