大型餐饮除四害政策

大型餐饮除四害政策主要是为了保障食品安全和卫生，防止害虫如老鼠、蚊子、苍蝇和蟑螂的滋生，从而维护公众健康。以下是针对大型餐饮除四害政策的详细解读：

无活鼠及鼠迹：包括尸体、粪便、洞、咬痕等。

无活蟑及蟑迹：包括尸体、粪便、卵鞘、蜕皮等。

直接入口食品的加工、销售场所内无苍蝇，其他场所苍蝇数量不得超过3只。

垃圾桶（屋）内无蝇蛆或蛹。

安装防制设施：

所有与外界相通的孔洞，如门、窗、下水道等，应安装防鼠网、栅栏等。

门窗应安装防蚊蝇的网（帘）。

排气扇等较大的孔洞应安装防鼠和防蝇网。

水管、电线、空调管等较小的孔洞应用坚固的材料填堵密闭。

环境整洁：

定期清理食堂内的垃圾和杂物，保持环境整洁，减少害虫的食物来源。

室内外物品摆放整齐，无卫生死角。

定期巡查：

定期巡查食堂内的蚊情、蝇情，如发现害虫踪迹，及时采取防控措施。

定期清理和整理闲置物品（设备），减少或消除卫生死角，保持厕所卫生。

安装诱蝇灯：一般每30平方米配备1只，用于诱杀苍蝇。

设置诱蝇笼：在室外垃圾收集场所周围设置适量的诱蝇笼。

备有灭鼠、灭蟑、灭蚊、灭蝇的药物和设备，并定期使用。

根据实际情况选择合适的消杀方法，确保有效控制害虫数量。

餐饮服务单位应安装油烟净化设施并保持正常使用，或采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放。

遵守国家和地方关于油烟排放的标准，防止对附近居民的正常生活环境造成污染。

通过以上措施，大型餐饮单位可以有效控制四害的滋生，保障食品安全和卫生，同时也有助于提升企业形象和公众信任度。