为什么做餐饮创业不好

做餐饮创业存在多个难点和挑战，以下是主要原因：

市场竞争激烈：

餐饮行业是一个高度竞争的市场，无论是传统餐饮还是新兴的创意餐厅，都面临着大量竞争对手。由于创业门槛相对较低，容易复制和模仿，使得市场商家数量庞大。消费者对于品质和口味要求也越来越高，一个小小的差距就可能导致消费者选择其他餐厅。

成本高，利润薄：

餐饮行业的成本非常高，包括租金、人工成本、原材料采购、装修等。同时，涉及到食品安全、卫生、环保等方面的监管和投入也非常严格。加之物价上涨和人工成本增加，使得餐厅的运营利润十分有限。更何况对于创业餐厅而言，初期销量不稳定、知名度低，很难获得较高的盈利。

人员管理困难：

餐饮行业对于服务人员的要求较高，需要具备一定的专业技能和服务意识。然而，这个行业的员工流动性非常大，很多员工没有长期稳定工作的打算，导致餐厅经常面临人员短缺或者员工素质参差不齐的问题。同时，管理一个庞大的团队也需要花费大量的时间和精力，对于创业者来说是一项巨大的挑战。

消费者口味多样化：

随着社会的进步和人们的生活水平提高，消费者对于餐饮的需求也越来越多样化。他们对菜品口味、营养健康、服务体验等方面都有着更高的要求。餐厅需要及时调整菜单，推陈出新，否则很容易被新的潮流所取代。

耗时耗力：

餐饮行业的特点是需要长时间的准备、烹饪和服务，工作强度大且经常需要晚上加班。特别是创业餐厅，初始阶段可能还无法吸引高素质员工，创业者往往要兼任多个岗位，管理餐厅的同时还需要亲自下厨或者担任服务员，时间和体力的消耗是非常巨大的。

房租高企：

餐饮行业的最大成本开支是房租，尤其是大餐厅的租金非常高昂。而且，现在的房东已经全面觉醒，价格奇高且不签订长期合同，随时可能涨价，这无形中加大了创业的风险。

人口红利期已过：

以前的员工只要给工资就愿意干，现在年轻人有了更多的就业机会和维权意识，不仅要求高薪，还要求良好的工作环境和职业发展，这使得餐饮企业在招聘和留人方面面临巨大挑战。

同质化竞争严重：

大量的餐饮品牌涌入市场，导致同质化竞争愈发严重。无论是菜品、装修还是服务，都趋于雷同，难以形成独特的竞争优势。这使得许多企业在市场中难以立足。

食品安全问题频发：

食品安全是餐饮行业的生命线，一旦出现问题，将直接影响餐厅的声誉和生意。然而，近年来食品安全问题频发，给餐厅的经营带来了极大的风险。

互联网冲击与数字化转型难题：

外卖平台的兴起使得消费者可以足不出户就能享受到美食，但同时也对传统餐饮企业造成了巨大冲击。此外，数字化转型也需要投入大量的人力、物力和财力，对于许多中小企业而言是一个巨大的挑战。

综上所述，虽然餐饮行业存在一定的优势，如市场需求大、门槛相对较低等，但创业成功的难度非常大。创业者需要具备强大的内心承受力、创新能力和管理能力，并且要时刻关注市场变化和消费者需求，才能在激烈的竞争中脱颖而出。