蛋糕西点培训学什么

学习西点蛋糕需要掌握的技术包括：

奶油裱花：

学习如何制作各种花卉、卡通裱花等，掌握裱花配方和技巧。

法式甜品：

包括马卡龙、提拉米苏、慕斯等经典法式甜点的制作技术。

翻糖蛋糕：

学习拉糖、翻糖等蛋糕装饰技术，制作各种造型的蛋糕。

面包制作：

掌握法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，包括甜甜圈、提子吐司、菠萝包、乳酪面包等软面包和硬质面包。

装饰技巧：

学习蛋糕的装饰技巧，包括蛋糕抹胚、花卉类、十二生肖类制作等。

食品安全与卫生：

了解食品安全与卫生知识，确保食品制作的安全性和卫生性。

经营管理：

学习面包店和蛋糕店的经营管理技能，包括饭店管理概论、餐饮管理等。

原料与加工：

了解烘焙食品的原料来源、加工过程、储存方法等。

营养知识：

学习食品营养知识，了解各种食材的营养成分，根据客户需求制作营养美味的西点产品。

建议选择专业的西点培训机构，跟随经验丰富的老师系统学习，通过实操练习掌握各项技能，以便在毕业后能够胜任各类西点蛋糕的制作和管理工作。