发麦粑怎么做好吃

发麦粑的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：传统做法

普通面粉、麦面、白糖、酵母、水。

将面粉、麦面、白糖、酵母混合后加入水和成面团，放到温处发酵至2~3倍大。

取出面团排气，分成若干个剂子，搓圆。

用包汤圆的方式包入红糖，捏好接口处，再搓成底面平、表面椭圆状，然后放到桐叶内，一个一个重复完，放到蒸板上静置15分钟。

蒸锅里加入适量水，烧开后放入蒸盘，大火蒸5分钟（根据面团的不同发酵程度来定，看到麦粑膨胀起来了就是好了），关火闷3~5分钟即可。

方法二：粗粮馒头做法

麦麸粉250g、普通面粉150g、酵母5g、盐2g、红糖适量、水适量、良姜叶适量。

将麦麸粉、面粉、盐装盆里混合，酵母不能直接与盐接触。

将酵母用温水化开，红糖加适量水化开备用。

将化开的酵母水和红糖水倒入混合好的面粉中，揉到“三光”，即面团光滑、手光滑、盆光滑。