我们用土豆做好吃的

土豆是一种非常多功能的食材，可以制作出多种美味的菜肴。以下是一些用土豆制作的美味食谱：

食材：土豆、玉米淀粉、食用油、蒜末、花椒、干辣椒、生抽、香醋、白糖、鸡精、香菜、白芝麻。

做法：

1. 土豆去皮后切成薄片，放入清水中泡10分钟，去除多余的淀粉。然后捞出，沥干水分，用厨房纸巾擦干。

2. 将土豆片放入玉米淀粉中，均匀地裹上一层薄粉。锅中倒入足够的食用油，油热后，分批将土豆片放入，炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。

3. 另起锅，加入1-2勺食用油，用中小火加热，放入蒜末，稍微翻炒几秒钟，直到蒜香味散发出来。接着加入花椒粒和干辣椒段，小火慢炒，注意不要炒糊，炒至花椒微微变色，香气四溢。

4. 在锅中加入2勺生抽、1勺香醋、1勺白糖和半勺鸡精，快速翻炒，待糖完全融化，酱汁略微浓稠时，立即关火。此时锅中已经充满了香辣酸甜的气味。

5. 将炸好的土豆片倒入调味汁中，快速翻拌，确保每片土豆都均匀地裹上酱汁。最后，撒上适量的香菜和白芝麻，为菜品增添色彩和香气。翻拌均匀后，盛出装盘，即可享用。

食材：小土豆200克、油适量、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许。

做法：

1. 将小土豆洗净，放入锅中，加水盖过土豆，煮开后转小火，大约10分钟至熟。

2. 用凉水冲，降温后，剥去土豆表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。