艾格西点蛋糕做法

艾格西点蛋糕的做法如下：

食材用料

鸡蛋 2个

蛋糕粉 48克

纯牛奶 20克

菜籽油 20克

绵白糖 30克

制作步骤

准备材料

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，放入两个干净的容器中，确保容器无油无水。

在蛋黄中加入10克绵白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

倒入菜籽油和纯牛奶，再次搅拌均匀。

筛入蛋糕粉，用刮刀上下搅拌均匀至无面疙瘩。

打发蛋白

蛋白用电动打蛋器最高档打至泡沫细腻，倒入剩余绵白糖的一半。

打发至稍有纹路时，倒入剩余的绵白糖。

继续打发至打蛋器上有倒勾，即完成蛋白打发。

混合面糊

取三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。