红酒煮什么菜好吃
红酒可以与多种食材搭配，制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的红酒煮菜做法：
红酒炖牛肉
材料：牛肉、红酒、胡萝卜、蘑菇、八角、桂皮、盐、胡椒、味精、花椒、食用油、番茄酱。
做法：加入红葡萄酒直到没过牛肉，中火煮沸，转慢火焖50分钟，然后放入胡萝卜、洋葱、蘑菇，再焖10分钟，最后加入适量的盐和味精即可上桌。
红酒炖牛腩
材料：牛腩、红酒、胡萝卜、洋葱、培根、蒜瓣、番茄酱、香叶、姜丝、红辣椒、黑胡椒、盐。
做法：牛腩泡冷水去血水，擦干后用黑胡椒、盐、姜丝腌制半小时以上。洋葱、胡萝卜切块，培根、蒜瓣切片备用。起砂锅，只放培根，不需要加油，培根本身又会出油，炒至培根焦黄即可盛出。下腌制好的牛腩，煎至两面金黄即可出锅。然后依次加入洋葱、蒜片、胡萝卜、番茄酱、辣椒、香叶，倒入红酒，加入清水或高汤，大火烧开，转中小火炖煮1.5小时即可享用。
葡萄酒炖牛肉
材料：牛腩、五花肉、胡萝卜、土豆、白蘑菇、大洋葱、大蒜头、香叶和百里香、玉米面粉、糖、红酒。
做法：肉切块，洋葱和蒜切碎，胡萝卜切条。在锅里把橄榄油烧热，把肉下锅翻炒几分钟捞出备用。胡萝卜下锅翻炒6-7分钟，加入糖和面粉搅拌。加入红酒、香叶和百里香，煮至开始冒泡加入牛肉和五花肉，盖上锅盖，调制小火炖煮两小时。两小时后，将土豆蘑菇切块下入锅中搅拌煮开，再炖煮一小时。
红酒烩羊小腿
材料：羊小腿、红酒、大蒜、小干葱、迷迭香、黑胡椒粒、番茄膏。
做法：羊小腿腌制，用红酒提前泡一夜。煎至两面金黄。胡萝卜、洋葱、芹菜炒至焦糖色，加入番茄膏，小火炒去酸味。加入黑胡椒粒炒香，倒入红酒，转大火使其酒精充分挥发，加入煎好的羊小腿，倒入高汤或水，炖煮2小时，最后加盐调味。