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奶油巧克力豆饼干

材料：奶油、糖粉、全蛋、低筋面粉、杏仁粉、泡打粉、耐烤巧克力豆

做法：

1. 奶油加糖粉拌匀。

2. 分次加入全蛋拌匀。

3. 加入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉拌匀。

4. 拌入耐烤巧克力豆，分成20克/个。

5. 170℃烤20分钟。

蛋黄小西饼

材料：低筋面粉、鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐、香草精

做法：

1. 鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合，用打蛋器搅打均匀，至颜色变淡且浓稠。

2. 加入香草精，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状。

4. 将拌好的面糊盛入挤花袋中，用圆口花嘴在铺好烘焙油纸的烤盘中挤出圆形的饼干形状。

5. 烤箱预热至160℃，烘烤10分钟左右。

提拉米苏

材料：Mascarpone cheese、Ladyfinger手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉

做法：

1. Mascarpone cheese与牛奶混合回温软化，加入细砂糖、吉利丁、薄荷酒搅拌均匀。

2. 动物性鲜奶油打至6分发，倒入奶油起司中。

3. 加入香蜂草粉，搅拌均匀。

4. 倒入圆形小烤模中，抹平后放入冷冻库冻藏约30分钟。

5. Ladyfinger手指饼干用咖啡浸泡后铺在容器底部，倒入起司糊，再撒上可可粉。

千层酥面团

材料：砂糖、苹果丁、柠檬、肉桂粉、葡萄干、杏仁碎、黄油、朗姆酒

做法：

1. 砂糖炒至金黄色，加入苹果丁、柠檬皮丝、柠檬汁、黄油、朗姆酒提香。

2. 千层酥面团擀开成0.3厘米厚，用叉子扎孔，裁出派底和边框，放入冰箱冷冻10分钟。

3. 预热烤箱至200℃，烤20-25分钟至表面金黄。

香蜂起司蛋糕

材料：奶酪、牛奶、吉利丁、奶油、香蜂草、赤砂糖、白酒、柠檬汁

做法：

1. 柠檬挤汁，香蜂草磨成粉末备用。

2. 奶油起司回温软化，加入细砂糖、牛奶拌至无颗粒状，加入薄荷酒、吉利丁、香蜂草粉、鲜奶油，拌匀后倒入烤模，冻藏30分钟。

这些教程涵盖了从基础到进阶的糕点制作技巧，适合不同水平的烘焙爱好者尝试。建议从简单的食谱开始，逐步掌握各种糕点的制作方法和技巧。