西点软包做法

制作西点软包的方法有多种，这里提供两种常见的制作方法：

法式软面包

食材

高粉200克

盐3克

糖6克

酵母3克

水125克

步骤

1. 将盐、细砂糖加入水中，搅拌均匀。

2. 倒入高粉，启动面包机，搅揉3分钟。

3. 加入酵母，继续搅揉一个程序20分钟，直到面团发酵至2倍大小。

4. 发酵完成后，拿出面团排气，分成两份，擀成长方形，三折后卷起，再对折。

5. 进行第二次发酵，然后喷上少许水雾，抖洒上面粉，用小刀划割上喜欢的纹路。

6. 烤箱预热220度，放入石板，烤18分钟。

欧式软面包

食材

高筋面粉300克

黄油30克

鸡蛋1个

牛奶150克

盐2克

糖30克

酵母3克

葡萄干适量

步骤

1. 将牛奶、鸡蛋、糖、盐放入桶内，将面粉盖住液体材料，在面粉上挖一个小坑放入酵母。

2. 开始第一次和面，15分钟后第二次和面，加入软化的黄油和葡萄干。

3. 和好后进行三次发酵，面团慢慢变大。

4. 发酵后进入烘烤状态，烤好后脱模晾凉。

软欧包

食材

高筋面粉270克

鸡蛋（约50克）1个

冰纯牛奶150克

蜂蜜25克

全脂奶粉25克

耐高糖干酵母3克

盐3克

细砂糖15克

黄油15克

步骤

1. 将所有液体材料和糖、盐放入面包机，启动揉面程序4分钟。

2. 加入黄油，继续揉面5分钟，直到出现手套膜。

3. 准备馅料，如蔓越莓和葡萄干，温水泡发后使用。

4. 取出面团分成四份，对半切成八份，稍微扯圆。

5. 每个面团压扁，加上喜欢的馅料，如沙拉酱、肉松、葡萄干等。

6. 将面团团圆，进行第一次发酵。

7. 发酵完成后，刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中烘烤至表面金黄。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和步骤来制作西点软包。