上海古方熏鱼哪家好吃

上海有几家古方熏鱼非常有名，以下是一些推荐：

光明邨：

光明邨的熏鱼色泽金黄，香气逼人，肉质偏干，但鲜香依旧。调味温和，咸淡适中，连吃几块也不会腻。

上海老饭店：

位于豫园，外卖熏鱼不用排队，但堂吃仍需预订。鱼肉薄的地方已经全部变脆，调味均匀入味，带有一丝话梅味，非常适合下饭和下酒。

老正兴：

老正兴的本帮菜在上海口碑极佳，荣获米其林一星米其林餐厅。熏鱼外皮香酥，鱼肉鲜嫩多汁，咸甜交织，没有腥味。

大富贵酒楼：

大富贵是沪上的排队热门老字号，熏鱼色泽红亮，咬下去汁水饱满，无腥味，表皮脆，肉质细嫩，调味微甜但香浓。

德兴馆：

德兴馆的爆鱼是传统上海口味，酥脆微甜，每次去德兴馆吃面时必点。熏鱼的香味刚上桌时很浓烈，入口香脆，内里紧实，甜甜的，很开胃。

绣丽餐厅（米岛店）：

本帮熏鱼是绣丽餐厅的招牌菜之一，色泽鲜亮，肉质紧实不硬，外脆里嫩，酱香浓郁，不会过于甜腻，分量足。

渔堂公园餐厅：

秘制熏鱼是用小鲳鱼炸制，鲜美香脆，大人孩子都爱吃。餐厅有特色的农家乐装修风格。

上海会馆：

老上海熏鱼是很多回头客的必点菜肴之一，外脆里嫩，不特别甜，吃很多也不会腻。

福1039：

熏鱼的香味浓烈，入口香脆，内里紧实，甜甜的，开胃。

福1088：

虽然价格稍高，但其熏鱼的品质保证，深受食客喜爱。