西点后厨技术总监

西点后厨技术总监的主要职责是 负责酒店菜品的管控、研发和创新。具体工作内容包括：

菜品管控：

负责酒店菜品的日常管理，包括增加应季的菜品、更换符合客人需求的菜品、淘汰不被喜欢点菜率的菜品，以及搭配菜品等。

质量把控：

对菜品的质量和卫生进行例行汇总，并积极与厨房沟通，监督改进。

菜品创新：

协助厨房不断对菜品进行推陈出新，确保菜品的技术层面符合餐厅的标准。

团队领导：

领导菜品技术团队，确保团队的工作质量和效率。

菜单规划：

参与菜单的规划和设计，对菜品制作流程进行优化。

沟通协调：

积极与厨房沟通，确保菜品质量和服务水平达到预期标准。

报告关系：

可能直接向餐厅经理或餐饮部总监报告工作，参与酒店发展战略的制定。

综上所述，西点后厨技术总监不仅是技术层面的领导者，还需要具备丰富的烹饪经验和创新能力，同时要能够有效地管理和协调团队，确保餐厅的菜品和服务质量。