餐饮店整改规范内容
餐饮店整改规范内容主要包括以下几个方面:
营业执照和卫生许可证管理
餐饮店必须取得营业执照和卫生许可证,并确保这些证件的有效性。
相关部门会定期检查这些证件,一旦发现过期或被吊销,将要求餐饮店立即采取措施进行整改。
餐饮业务培训
新开业的餐饮店的所有厨师和工作人员必须接受规范性的餐饮业务培训,并获得相关认证。
培训内容应包括如何经营餐饮店、如何保证食品安全和卫生等方面。
食品安全管理
餐饮店需要建立科学的食品安全管理制度,涵盖食材采购、生产加工流程控制、餐厅卫生维护、餐具清洁及消毒等方面。
采购的食品及原料必须有完整的索票台账记录,确保所有食品原料的来源可追溯。
餐饮服务标准
餐饮店需要制定明确的服务标准和行为规范,包括服务内容、服务方式、服务流程等。
通过定期培训和服务行为考核,提升员工的服务水平。