潮汕鱼饭做法

潮汕鱼饭的做法如下：

选材 ：选择新鲜的海鱼，如红杉鱼、巴浪鱼、红目鲢鱼等。

处理

清洗鱼，去除内脏和鱼鳃，不用刮鳞。

在鱼身上均匀涂抹盐，里里外外都要抹。可以静置两小时以上，如果放冰箱冷藏，腌过夜效果更好。

蒸制

水开后，将鱼放入蒸锅中，中火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小而定。

蒸好后取出，放凉后置冰箱冷藏两小时，使鱼肉更加紧致。

食用

取出冷藏好的鱼饭，搭配普宁豆酱或其他调料食用。冷吃的口感更佳。

小贴士

腌制时间：

腌制时间越长，鱼肉越紧致。建议至少腌制两小时，如果条件允许，可以冷藏过夜。

蒸制时间：蒸制时间根据鱼的大小而定，一般8-10分钟即可。

调料：普宁豆酱是潮汕鱼饭的经典调料，也可以根据个人口味搭配其他调料。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的潮汕鱼饭了。