黑豆怎么洗才好吃

要清洗黑豆以便更好地烹饪，您可以按照以下步骤操作：

选择新鲜、饱满、无瘪豆和虫蛀豆的黑豆。这些豆子应该圆润发亮，表面无瑕疵。

将黑豆放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。清洗时可以使用筛网来过滤掉浮在水面上的污垢。

清洗后的黑豆需要彻底沥干水分，以防在炒制过程中炸锅或发霉。

将洗净的黑豆放入清水中浸泡6-8小时或提前一夜，让黑豆吸水膨胀变软，这样便于后续的烹饪过程。

将浸泡好的黑豆捞出，沥干水分后放入炒锅中。小火慢炒，不断翻动确保均匀受热，直到黑豆微黄且豆香浓郁。

将炒好的黑豆晾凉，然后放入干净、消毒并晾干的玻璃瓶或陶瓷罐中。按1:2的比例倒入米醋或陈醋，确保黑豆完全浸泡。盖紧瓶盖，置于阴凉通风处7-10天，期间每隔两三天轻摇瓶子，使黑豆均匀浸泡，充分融合营养。