山东济宁餐饮行业标准

山东济宁针对餐饮行业的标准主要包括以下几个方面：

该指南由济宁市市场监督管理局批准发布，旨在引导和规范食品生产经营者落实主体责任，推进食品安全“两个责任”工作。

适用于15个类别的食品生产经营主体，包括食品生产企业、保健食品生产企业、食品小作坊等，从人员配备及管理、制度建设、风险管控、事故处置、自评改进、档案管理等方面进行分类指导。

食堂承包方必须遵守国家食品安全法律法规，确保食材来源合法、新鲜，食品加工过程卫生，餐具消毒到位，避免食品安全事故的发生。

食堂应提供多样化的菜品选择，满足员工的口味需求。

服务态度要热情周到，窗口设置合理，避免长时间排队等候。

食堂环境应保持整洁，就餐区域要定期清洁消毒，确保就餐环境的舒适和卫生。

食堂菜品价格应合理透明，不得随意涨价，同时要保证菜品的质量和分量。

食堂承包方应定期公布食材采购来源、价格变动等信息，确保员工对食堂运营有充分的了解。