疫情后的餐饮如何布局好

疫情后的餐饮布局需要综合考虑多个方面，以下是一些关键策略：

注重运营与品牌宣传

制定新菜谱，调整食材，准备外卖菜品，并备下高毛利菜品以缓解压力。

张贴宣传海报，拒绝售卖及加工野味，展示新鲜蔬菜，安装对外展示厨房操作视频以提高透明度。

借助网络平台进行宣传，配合外卖平台锁定顾客，扩大客户群。

多维度打造产品

传统餐饮店的爆款产品塑造多是基于成品，疫情后需要增加半成品和食品三种形态，满足堂食、外带、外卖、餐桌等多种场景需求。

合理改变产品结构

优化产品结构，集中供应链整合，提高产品标准化，降低货损率。

设备智能化以提高运营效率，降低用人成本。

开放式厨房与材料升级

将厨房设计成开放式或半开放式，消除顾客对卫生的担忧。