西点烘焙是做些什么

西点烘焙是指 制作各种西方糕点、面包、饼干等甜品的过程。这些甜品通常以面粉、糖、鸡蛋、奶油等为主要原料，通过烤箱高温烘烤而成。西点烘焙不仅要求食材的新鲜和质量，还需要精确的配方比例和烘焙技巧。

主要种类

面包：

包括各种类型的面包，如吐司、羊角面包、麦片面包等，其制作过程包括揉面、发酵、烘烤等步骤。

蛋糕：

包括戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕等，追求湿润的口感，制作过程中需要用到大量的鸡蛋、糖和面粉。

饼干：

如曲奇饼干、黄油曲奇、巧克力曲奇等，注重酥脆的口感，制作过程中需要用到黄油、面粉和糖等材料。

甜点：

如慕斯、布丁、果冻等，种类繁多，既有咸味也有甜味。

其他：

包括泡芙、马卡龙、蛋挞、广式月饼、滇式月饼等。

制作步骤与技巧

材料准备与称量：

根据具体西点的配方，精心挑选并准备所有所需的原材料，确保每种材料的分量准确无误。

混合与搅拌：

将准备好的干性材料和湿性材料分别混合均匀，形成光滑的面团或细腻的面糊。

发酵：

对于需要发酵的面团，如面包或某些酵母蛋糕，将其放置在温暖、湿润的环境中，让其自然发酵至体积膨胀。

烘烤：

根据不同的西点，设定适当的烤箱温度和时间，将面团或面糊放入烤箱中烘烤至熟透。

装饰：

在烘焙完成后，使用奶油、糖霜、水果等装饰，使西点更加美观诱人。

职业要求