香河哪里肉饼好吃

香河肉饼中， 哈家老店的肉饼尤为出名。这家位于香河县城里北街的店铺，自四十多年前开始供应肉饼，因其独特的制作工艺和美味的口感，已经成为了香河肉饼的代表。

哈家老店的肉饼特点如下：

面皮极薄：

擀好的肉饼面皮薄如纸，几乎没有厚度，能够轻松擀面杖耍弄。

馅料丰富：

选用羊肉或牛肉剁成泥状，加入葱姜和调味品，没有蔬菜，口感纯粹鲜美。

制作讲究：

和面时需要“加酥”，使饼在烙的过程中更加酥脆。烙制时，一斤水面要放半斤肉馅，用豆油刷皮，香油拌馅。

口感酥脆：

烙至焦黄嘎渣儿，面皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。

食用方式：

通常就着醋和蒜食用，既美味又解腻，主副食一体，非常实惠。

乾隆皇帝曾微服私访到香河，品尝了哈家老店的肉饼后，赞不绝口，并留下了墨宝，使得香河肉饼的名声更加远扬。

因此，如果你去香河，不妨到哈家老店品尝一下正宗的香河肉饼，体验这一河北省级非物质文化遗产的美食魅力。