最好吃的菌类

香菇：

香菇是我国的特产之一，历史悠久，营养丰富，味道鲜美，香气独特，肉质肥厚，是市场上最常食用的蘑菇种类之一。

平菇：

平菇价格低廉，但营养丰富，口感柔软，肉质肥厚细嫩，含有多种人体所需的维生素、蛋白质和氨基酸等。

草菇：

草菇也叫兰花菇，生长在夏季雨后草堆上，营养丰富，口感鲜美，低脂肪高蛋白，有“素中之荤”的美誉。

金针菇：

金针菇菌柄细长，形似金针菜，肉清香扑鼻，质滑嫩，非常美味可口，常用于火锅或凉拌菜，色氨酸、精氨酸和赖氨酸含量很高。

杏鲍菇：

杏鲍菇口感爽滑，质地脆嫩，肉质肥厚，有鲍鱼的口感和杏仁的香味，营养丰富。

茶树菇：

茶树菇野生在油茶树枯干上，菌盖黄褐色，菌体细长，口感极佳，清脆爽口，香气独特，矿物质和蛋白质含量高。

鸡枞菌：

鸡枞菌和白蚁共生，肉质肥厚，味道鲜美，无论是炒、炸、煎、蒸都十分美味，还能与各种山珍海味搭配。

干巴菌：

干巴菌产自云南，外表其貌不扬，但有着奇特的异香，味道可口，营养丰富，吃起来像腌牛肉干。

竹荪：

竹荪也叫面纱菌，是名贵食用菌之一，肉质细嫩，香味浓郁，营养价值高，适合蒸煮或煲汤。

松茸：

松茸是四川省西昌市的特产，具有独特的浓郁香味，是珍稀名贵的天然药用菌，味道鲜美，吃法讲究，一般切片用黄油煎或煲汤。

牛肝菌：

牛肝菌长得像牛肝，肉质肥厚，口感顺滑，有独特的香味，清炒、炖汤、烧烤都好吃。

青头菌：

青头菌云南特色菌菇，外貌像青玉，一年四季都能长，口感爽脆鲜嫩，清炒很开胃。

红菇：

红菇颜色鲜红，用来煲汤或炖鸡鸭，汤色鲜红，味道鲜美。

翘鳞肉齿菌：

生长在天山山脉深处，肉质厚实，水分含量低，有丰富的膳食纤维和活性物质，能降低血液中的胆固醇水平。

羊肚菌：

新疆野生菌，菌盖表面凹凸不平，形似羊肚，富含蛋白质、氨基酸和有机锗，营养丰富，具有增强免疫力、抗疲劳、抗氧化等功效。

大白菇：

子实体中等至较大，洁白外观，肉质细腻，口感滑嫩，带有淡淡的水果清香，含有多种生物活性物质，具有预防和治疗感染性疾病的作用。

鸡油菌：

子实体小，色如母鸡肥油，肉质喇叭形，吸收汤汁多，炒出来后汁液充盈口腔，非常美味。

这些菌类各有特色，口感和营养价值都非常高，可以根据个人口味和需求选择食用。