野生香菇怎么做好吃

野生香菇因其独特的香味和口感，在烹饪时有很多美味的做法。以下是一些推荐的烹饪方法：

1. 香菇烧鸡

材料：野生小香菇、清远鸡、葱、姜、蒜、八角、红辣椒、陈皮、大枣、冰糖、料酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精、香油、香菜。

步骤：

1. 鸡肉焯水去血水和浮沫。

2. 香菇泡发，泡香菇的水沉淀后使用。

3. 爆香葱、姜、蒜，加入鸡肉翻炒。

4. 加入泡香菇的水、八角、红辣椒、陈皮、大枣、冰糖、料酒、醋、胡椒粉。

5. 炖煮鸡肉，加入香菇继续炖煮。

6. 出锅前加盐、鸡精、香油、香菜调味。

2. 香菇炒菜

材料：香菇、红小米辣、姜蒜葱、生抽、蚝油、鸡精、盐、生粉。

步骤：

1. 香菇切片，姜蒜葱切好备用。

2. 锅中加油，炒香姜蒜辣椒。

3. 加入香菇翻炒，加盐调味。

4. 倒入调好的水淀粉酱汁，焖煮收汁。

3. 香菇红烧肉

材料：野生香菇、五花肉、葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、料酒、糖、盐。

步骤：

1. 五花肉切块，爆炒出油。

2. 加入葱、姜、蒜、八角炒香。

3. 加入五花肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖。

4. 加入泡发好的香菇，加水炖煮。

5. 炖至肉质软糯，加盐调味。

4. 香菇炖土豆

材料：香菇、土豆、尖椒、葱、姜、蒜、生抽、水淀粉。

步骤：

1. 香菇和土豆分别焯水。

2. 锅中加油，炒香葱、姜、蒜。

3. 加入香菇和土豆翻炒。

4. 加入尖椒、生抽、水淀粉勾芡，翻炒均匀。

5. 香菇凉拌

材料：香菇、黄瓜、火腿、盐、食用油、生抽、蚝油、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 香菇和黄瓜切片，火腿切片。

2. 锅中加水烧开，下入香菇焯水后捞出。

3. 锅中加油，炒香葱、姜、蒜。

4. 加入香菇、黄瓜、火腿翻炒。

5. 加入蚝油、盐调味，淋入水淀粉勾芡。

以上是一些基本的野生香菇烹饪方法，你可以根据个人口味进行调整。记得在烹饪过程中，尽量保留香菇的原始风味，并注意火候控制以保证口感