油麦精怎么烧好好吃
油麦菜可以通过以下步骤炒制得美味：
食材准备
主要食材：油麦菜400克
调味品：盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、食用油适量
其他辅助食材：大蒜3瓣
处理油麦菜
将油麦菜清洗干净，摘去老叶和根部，切成10厘米左右的段，方便炒制时均匀受热。
大蒜拍碎切末备用。
焯水定型
锅中烧开水，加少许盐和几滴油，放入油麦菜快速焯烫10秒后捞出过凉水，这样可以锁住绿色，使油麦菜更嫩更脆。
炒制过程
热锅凉油，加入蒜末爆香，炒出蒜的香气后迅速放入焯好的油麦菜。
大火快速翻炒，加入1勺生抽、1勺蚝油和适量盐调味，保持全程快速翻炒约1分钟。