江苏商用厨具种类
江苏商用厨具种类繁多，可以根据不同的烹饪需求和厨房功能进行分类。以下是主要的几类商用厨具：
灶具设备
天然气或液化气灶：包括双头单尾灶、双头双尾灶、单头单尾炒灶、双头和单头的低汤灶、单门、双门以及三门蒸柜等。
中餐灶具：小炒炉、大锅灶、煲仔炉、低汤灶、蒸炉、肠粉炉、海鲜蒸柜、蒸饭柜、蒸饭车、摇摆汤锅、煮面炉等。
炉灶类：燃气炉灶（以天然气或液化气为燃料）、电磁炉灶（利用电磁感应原理产生热量）、电烤箱（通过加热管发热）。
排烟通风设备
油烟机：用于排除厨房中的异味和湿气，保持空气清新。
调理设备
调理台：用于切菜、配料、调制物品和器皿。
碗碟柜、调料柜、食品柜、挂柜、货架：用于存放餐具、厨具及食品。
机械类设备
洗碗机：用于自动清洗餐具和厨具。
煮蛋器、咖啡机、榨汁机、豆浆机：用于制作各种饮品和食品。