怎样发面才能发酵好吃

要发面并使其发酵得好吃，可以遵循以下步骤：

准备材料

酵母粉：5克

温水：300毫升，约35度

鸡蛋清：1个

白糖：1勺

面粉：500克

食用油：适量

食用碱（如需要）：适量

激活酵母

将酵母粉倒入碗中，加入300毫升35度左右的温水，用筷子搅匀，直到酵母完全溶解。水温不能超过40度，否则会烫死酵母。

和面

在另一个盆中倒入500克面粉，加入1勺白糖，搅匀。

慢慢将酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到形成棉絮状。

然后用手将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处醒发5分钟，再揉一下，使面团更加光滑。

发酵

将醒发好的面团放在一个大碗中，盖上一个钢盆（导热快，有助于发酵），放在温水里发酵至两倍大。水温不能超过30度。

发酵时间约15-20分钟，直到面团内部出现蜂窝状组织。