烧黄古做法

烧黄古鱼的做法如下：

准备材料

黄古鱼800克

姜4片

蒜4瓣

菜籽油适量

料酒15毫升

盐适量

生抽20毫升

葱3根

胡椒粉少许

陈醋15毫升

老抽5毫升

糖10克

紫苏一小撮

开水一汤碗

舅舅做的豆瓣酱15克

剁辣椒10克。

处理鱼

清洗黄古鱼，去鳃和内脏，洗净后控干水分。

在鱼背上切距离宽些的刀口，因为黄古鱼比较嫩，太密了，炖的时候容易碎。

煎鱼

不沾锅放菜籽油，小心依次把鱼放进锅里煎，一面微黄后轻轻翻面。