酸汤脆猪脚火锅做法

酸汤脆猪脚火锅的做法如下：

准备材料

猪脚一只

老姜3--4块

草果1颗

八角1颗

花椒10颗

干辣椒3--4个

水芹菜1棵

大葱1棵

西红柿1个

盐适量

味精适量

鸡精适量

料酒适量

制作步骤

将洗净的猪脚放入压力锅，放水淹过猪脚，加老姜和料酒压制15分钟。

取出猪脚后，用小刀或钉子在猪皮上面插小孔。

油锅烧至7-8成热，放入猪脚炸至皮变硬为止，然后捞出用清水泡一下，使皮更加脆。

骨头剃下来，用来做火锅底。

肉切成薄片，摆好盘，越薄越好，以便涮火锅。

切好配料，如蔬菜、豆腐等。