西点师做哪些事

西点师的工作内容可以总结如下：

整理仪容仪表

上岗前需整理仪容仪表，更换西点工作服装。

卫生清洁

打扫工作场所的区域卫生，确保无污渍、干净整洁。

清理剩余牛奶、糖浆、饮品和水果装饰物。

检查并清洁冰箱温度，确保原料新鲜度。

清洁毛巾、毛刷等垃圾。

设备检查与维护

检查制作西点所需的器具是否故障，保证其正常工作。

维护和保养厨具设备，确保设备正常运行。

原料准备与管理

根据所需制作的西点产品，准备原材料并摆放整齐。

负责西点原料的采购、验收和库存管理，合理控制成本。

温湿度控制

根据室内温湿度，进行合理的控制室温湿度。

产品质量控制

负责甜点、蛋糕等产品的研发、加工、试制工作，确保产品质量和口感符合标准。

对西点质量负责，保证厨房符合卫生和安全要求。

报表填写与打卡

认真填写报表、单据，并进行打卡下班。

团队协作与培训

指导和培训新员工，提高团队整体技能水平。

参与新品研发，根据市场需求和顾客反馈优化产品。

其他工作

负责门店接待、订货、收银、打包工作。

维护好个人卫生和操作间卫生清洁。

仔细检查设备点检清洁工作。

详细做好工作记录及收支记录。

总的来说，西点师的工作内容涵盖了从准备到制作，再到质量控制和团队协作等多个方面，需要具备一定的技能水平和责任心。