如何做不辣的火锅汤

要让火锅汤不辣，可以尝试以下几种方法：

降低火锅料的使用量，并用到白砂糖。如果购买的火锅料味道较辣，可以在炒制时先添加菜籽油1000克，烧至9成熟，再倒入大蒜瓣、大葱段、老姜，接着将火锅底料放入，转至中火炒5分钟左右，放适量的白砂糖，再炒1分钟即可。

利用啤酒和醪糟。在煮食过程中，如果觉得太辣，可以倒入一瓶啤酒，煮沸后尝一下味道，如果仍然觉得辣，可以适量添加一些醪糟。

火锅蘸料上下工夫。如果锅底的辣味仍然无法抑制，可以在蘸料中添加一些食醋或少量白砂糖，这样可以降低火锅菜品的辣度。

在炒制火锅底料时，减少辣椒的使用量，并将辣椒先焯水后再加入火锅中，这样可以减其辣味。

使用清汤火锅底料，如鸡肉、猪骨、鲫鱼等熬制的汤底，再加入适量的姜片、大葱、香菇等材料，最后调入适量的盐即可。这种做法可以保证汤底香鲜白浓，口感更加鲜美。

通过以上方法，可以有效地降低火锅汤的辣度，让你享受更加舒适的火锅体验。