中式和西点的区别

中式和西点在多个方面存在显著的区别：

中式面点多以香、甜、咸为主，使用馅料中的香味，而少用香精增味。

西式面点主要突出奶油、糖、蛋的味道，多用香精增味。

中式面点以油脂、面粉、食糖为主，面粉所占比例较大。

西式面点侧重于乳品、蛋类和糖，面粉用量较少。

中式面点制法多样，工艺复杂，包括制皮、制馅、手工制形或模具打形等，如月饼等。

西式面点习惯夹馅、挤花、切块，大多是熟制品的再加工，制品装饰工序较为复杂，体型较大，图案较丰富，成熟方法多以烘烤为主，如奶酪蛋糕等。

西式糕点口感松软，表面金黄，口味甜蜜香醇。

中式糕点口感浓郁，多为糯性口感，甜度相对较低，风味以传统为主，如红枣、莲蓉、豆沙等。