怎么泡发花胶鸡火锅

泡发花胶鸡火锅的步骤如下：

花胶的泡发

将花胶用清水洗净并沥干。

水开后将花胶隔水蒸5分钟，等花胶自然冷却，可放少许姜片。

继续加入适量的姜片和料酒（去腥），然后加矿泉水或清水，没过花胶，冰箱冷藏6-8小时左右，具体泡至胶身变软即可。

鸡肉的处理

半只鸡去油脂部分，整个半只鸡加姜片焯水。

焯水后，重新换一锅清水，将半只鸡和其他配料（如红枣、枸杞、干贝）放入，大火后关小火炖一小时。

南瓜和胡萝卜的处理

南瓜和胡萝卜去皮切小，上锅蒸至全熟。

用料理机打成泥，加入炖鸡的高汤中，搅拌均匀后加入盐，和切小的花胶，继续炖煮十分钟。

准备火锅食材

除了花胶和鸡肉，还可以准备各种喜欢的蔬菜、菌菇、虾、肥牛等火锅食材。